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Tapioca de queijo e salada

Tapioca de queijo e salada

Ingredientes:

1/2 kg de goma de tapioca
água
200 g de queijo de coalho cortado em fatias
4 tomates cortados em rodelas
1 alface americana pequena
sal, azeite e orégano a gosto

Modo de Fazer:

Em uma tigela grande, coloque a goma de tapioca, adicione aos poucos água até formar torrões e passe por uma peneira fina, pressionando com os dedos ou uma colher. Sem mexer, coloque de duas a duas colheres e meia da goma em uma frigideira média anti-aderente. Espalhe até formar uma panqueca.

Recheio:
sobre a tapioca ainda na frigideira, coloque uma camada de queijo, uma de tomate e uma de alface em tiras. Tempere com sal, azeite e orégano. Dobre a tapioca e sirva.

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Dicas:

varie o recheio usando queijo provolone fatiado, rúcula, agrião ou alface crespa.