Modo de Fazer:
Bater no liqüidificador as gemas, o açúcar, o óleo e o chocolate em pó dissolvido na água morna.
Colocar em tigela a farinha e o fermento peneirados juntos e misturar o creme batido no liqüidificador.
Bater as claras em neve e juntar à mistura.
Colocar em assadeira redonda de 26cm de diâmetro untada e levar ao forno por 35 minutos.
Esperar esfriar e desenformar. Bater na batedeira o creme de leite e o doce de leite.
Juntar o chocolate em pó, o chocolate derretido, o rum, as nozes e a essência de baunilha e levar ao fogo em banho-maria, até dissolver.
Deixar na geladeira para esfriar. Para o creme ganache, picar o chocolate, juntar os outros ingredientes e levar ao fogo em banho-maria até derreter.
Retirar do fogo e esperar esfriar. Deixar gelar por 30 minutos e bater em batedeira.
Para montar, desenformar o bolo, cortar ao meio e regar com metade da calda e rechear com o creme alpino.
Cobrir com a outra metade do bolo de chocolate, regar com a calda restante e finalizar com o creme ganache.
Decorar com cerejas, nozes e suspirinhos.