Carnes

Almôndegas de Pão

Almôndegas de Pão

  • Rende 12 porções
  • Pronto em minutos

Ingredientes:

250 g de pão italiano sem casca e bem esfarelado
3 colheres (sopa) de leite
3 ovos pequenos (ou 2 grandes)
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
100 g de queijo provolone picadinho
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal, salsinha picada e orégano a gosto

MOLHO BRANCO DE LEITE DE COCO:

3 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picadinha
3 dentes de alho amassados
1 litro de caldo de frango (2 tabletes de caldo de frango
dissolvidos em 1 litro de água)
6 colheres (sopa) de creme de cebola
3 tomates picados
100 ml de leite de coco
cheiro verde e sal a gosto

Modo de Fazer:

1 - Numa tigela coloque 250 g de pão italiano sem casca e bem
esfarelado com 3 colheres (sopa) de leite e 3 ovos pequenos (ou 2
ovos grandes). Misture com as mãos até obter uma massa.

2 - Junte 1 dente de alho amassado, 1 colher (sopa) de azeitonas
verdes picadas, 100 g de queijo provolone picadinho, 4 colheres
(sopa) de queijo parmesão ralado, sal, salsinha picada e orégano
a gosto e misture novamente. Deixe descansar por 10 minutos para
a massa ficar mais consistente.

3 - Com as mãos untadas com óleo, pegue pequenas porções de massa
e faça bolinhas de +/- 3 cm de diâmetro. Frite as bolinhas em
óleo quente até dourar (5 minutos). Escorra em papel absorvente e
sirva em seguida acompanhado do molho de sua preferência.

MOLHO BRANCO DE LEITE DE COCO:

1 - Numa panela coloque 3 colheres (sopa) de azeite, 1/2 cebola
picadinha e 3 dentes de alho amassados e leve ao fogo médio até
murchar. Adicione 1 litro de caldo de frango (2 tabletes de caldo
de frango dissolvidos em 1 litro de água), 6 colheres (sopa) de
creme de cebola, 3 tomates picados e misture bem até engrossar.
Acrescente 100 ml de leite de coco, cheiro verde e sal a gosto,
misture e sirva em seguida.


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