Modo de Fazer:
1º - Numa tigela em banho-maria derreta o chocolate meio amargo
picado com o chocolate ao leite picado. Depois que derreter,
desligue o fogo e RETIRE a panela do banho-maria. Junte raspas
das laranjas, o cálice de licor de laranja e o creme de leite
fresco. Misture bem e reserve. OBS: este creme deve ficar espesso
para que suporte o peso dos biscoitos. Para isso vá misturando o
creme até que ele fique na textura desejada.
2º - Pegue uma fôrma de bolo inglês (28 cm X 11 cm X 7 cm) e unte
o fundo e as laterais com manteiga. Depois forre a fôrma com um
saco plástico, de maneira que sobre plástico para fora da fôrma.
OBS: tente deixar o saco bem lisinho para evitar que o doce fique
com ranhuras. Comece a montar o doce da seguinte forma: coloque
um pouco do creme de chocolate (só para forrar), depois faça uma
camada com biscoitos waffer sabor chocolate (DICA: se quiser
mantenha o mesmo sentido dos biscoitos para que, na hora de
cortar, forme um desenho de xadrez na fatia). Coloque mais um
pouco do creme de chocolate e uma camada com biscoitos waffer
sabor morango. Depois coloque mais uma camada de creme de
chocolate, outra camada com biscoitos waffer sabor chocolate e
mais uma camada de creme de chocolate. Cubra bem o doce com o
saco plástico que sobrou das laterais. OBS: você pode variar a
maneira de colocar os biscoitos e isso mudar o desenho interno do
doce.
DICA: dê leves batidas na fôrma contra uma superfície lisa, para
assentar o chocolate e as bolhas de ar saírem.
3º - Leve para gelar por 2 horas, corte em fatias e sirva com
chantily.