Modo de Fazer:
Lave o bacalhau e coloque-o de molho na água por 48 horas no refrigerador. Lembre-se de trocar a água de vez em quando. Em uma panela, aquecer o azeite e doure a cebola. Acrescente o tomate, a anchova e refogue por mais 5 minutos. Por fim, acrescente a salsinha e misture. Reserve. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o leite. Passe o bacalhau nessa massa e frite no óleo bem quente. Coloque sobre um papel absorvente. Coloque o refogado no fundo de uma travessa, acomode o bacalhau frito e salpique o queijo.