Lanches

Coxinhas de mandioca e carne moída

Coxinhas de mandioca e carne moída

  • Rende 30 porções
  • Pronto em minutos

Ingredientes:

Recheio:
4 colheres (sopa) de Óleo de Soja (50 ml)
1 dente de alho picado
1 cebola média picada
250 g de carne moída (patinho ou coxão-duro)
2 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados
2 talos de cebolinha verde lavados e picados
2 ramos de salsinha lavados e picados
Massa:
4 colheres (sopa) de Óleo de Soja (50 ml)
1 cebola pequena picada
2 tabletes de caldo de carne
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de mandioca cozida (300 g)
4 ramos de salsa lavados e picados
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
Para empanar:
2 ovos ligeiramente batidos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Para fritar:
2 xícaras (chá) de Óleo de Soja (400 ml)

Modo de Fazer:

Recheio: em uma panela média (20 cm de diâmetro), aqueça o óleo em fogo médio por 2 a 3 minutos e doure ligeiramente o alho e a cebola. Junte a carne moída e refogue por alguns minutos. Adicione o tomate e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que os tomates desmanchem. Polvilhe a cebolinha, a salsinha e reserve.

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