Gratinado de couve-flor

Modo de Fazer:

Cozinhe a couve-flor em água e sal até ficar macia. Pique miudinho e tempere com cebola, alho e salsinha. Bata as claras em neve firme, junte as gemas e bata por mais alguns segundos. Unte uma fôrma refratária para suflê com margarina. Espalhe uma camada da mistura de ovos e o restante misture à couve-flor, mexa bem e despeje na fôrma. Polvilhe com a farinha de rosca e depois com o parmesão. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 ºC por 25 minutos.

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Dicas:

A receita não precisa ser calórica para concentrar nutrientes. Um delicioso exemplo é o gratinado de couve-flor desenvolvido pela nutricionista Vanderlí Marchiori, consultora do site Trigo É Saúde.

Entre seus ingredientes, o grande destaque vai para a couve-flor – óbvio –, que fornece minerais como o potássio e o fósforo, além de compostos sulfurosos que zelam pela integridade das células e ajudam a combater o envelhecimento precoce.

A dupla alho e cebola também deve ser festejada pela ação anti-inflamatória, que é sempre bem-vinda, principalmente em dias frios.