Saladas

Salada broto de feijão com pimentão

Rende 2 porções

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de broto de feijão (moyashi)
1 pimentão vermelho
1 xícara (chá) de cogumelo em conserva
1/4 de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
1 colher (chá) de sumo de gengibre
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de salsa
1 colher (sopa) de gergelim tostado

Modo de Fazer:

Ferva o broto de feijão e escorra bem. Asse o pimentão inteiro durante 15 minutos no forno preaquecido a 180ºC. Retire a pele, as sementes e corte-o em tiras. Corte o cogumelo em fatias. Em uma saladeira, misture o broto de feijão, o pimentão e o cogumelo. Em uma tigela, misture o molho de soja, o gengibre e o azeite. Tempere a salada com o molho, salpique a salsa e o gergelim. Sirva com torradinhas.

Dicas:

Acrescente ao molho uma pitada de raiz-forte (wasabi). Fica uma delícia!

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